油脂煙點測定儀是依據(jù)國家標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第5條“**法目視測定方法”研制的用于測定植物油脂煙點的專用儀器，適用于質(zhì)量監(jiān)督、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、科研、農(nóng)業(yè)育種、學校等需對植物油脂煙點測定的部門。 樣品被加熱后產(chǎn)生煙霧，當觀測到有少量、連續(xù)帶藍色的煙（油脂中熱分解物）時，讀取溫度計指示的溫度，按加熱/鎖定鍵，儀表表頭的上部顯示數(shù)即為煙點。該儀器結(jié)構(gòu)簡單直觀，價格便宜。
這款儀器的誤差比較的小，雙試驗誤差 ≤2℃。在較終結(jié)果的輸出方式有目視溫度計或者是數(shù)字直接顯示，這樣避免了在測試過程中因為數(shù)據(jù)讀取的誤差。在使用這款儀器的時候，較好是在溫度（0～40）℃，相對濕度≤80%RH的時候進行操作，操過這個范圍將會影響結(jié)果的測量，同時也會影響它的壽命。
使用油脂煙點測定儀的時候還有一個原因會導致誤差的出現(xiàn)。在觀測到有少量、連續(xù)帶藍色的煙（油脂中熱分解物）這個時候進行讀取，還是有的誤差。
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